单项选择题
A.家庭自制的发酵食品 B.海产品及盐制食品 C.肉类及肉类制品 D.奶类及奶制品 E.淀粉类食物
酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）A.肠毒素 B.米酵菌酸 C.内毒素 D.组胺类物质 E.外毒素
单项选择题酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）A.食物存放的环境B.食物的种类及性质C.食物存放的温度D.食物受污染的程度...
单项选择题葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）
A.食物存放的环境 B.食物的种类及性质 C.食物存放的温度 D.食物受污染的程度 E.以上都是
葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）A.可以在7.5%的盐水...
单项选择题葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）
A.可以在7.5%的盐水中大量生长 B.低温下可以维持数月 C.耐热性很强，加热不易破坏 D.不受胰蛋白酶的破坏 E.以上都是
