问答题
腐乳成熟后，其表面经常有一种无色硬质片状结晶体及白色小颗粒。尤其是白腐乳更为明显，它大部分附在表面的菌丝体上，也有在卤汁......
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防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？
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怎样解决豆腐坯无光泽的现象？
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腐乳生产中毛坯产生气泡的原因是什么？
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