问答题
火腿的品质特点:肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色;脂肪切面呈白色或微红色,有光泽;组织致密而结实,切面平整;香气浓郁,味道鲜......
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什么是肉的特水性?影响因素有哪些?
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举例说明节肢动物类主要有哪些品种。
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简述禽蛋的烹饪应用。
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