多项选择题
A.酪蛋白B.乳糖C.无机磷酸D.乳清蛋白
初乳的理化特点：（）含量高，其中蛋白质、无机盐尤为突出，蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。A.脂肪B.蛋白质C...
多项选择题初乳的理化特点：（）含量高，其中蛋白质、无机盐尤为突出，蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
A.脂肪B.蛋白质C.无机盐类D.乳糖
异常乳可分为（）等几大类。A.生理异常乳B.病理异常乳C.化学异常乳D.微生物污染乳
多项选择题异常乳可分为（）等几大类。
A.生理异常乳B.病理异常乳C.化学异常乳D.微生物污染乳
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活，分解脂肪，聚集成碎块，可采取以下哪些措施有效改善（）A.挤奶，验收和运输环节，及时...
多项选择题脂肪上浮指残存的脂肪酶复活，分解脂肪，聚集成碎块，可采取以下哪些措施有效改善（）
A.挤奶，验收和运输环节，及时将牛奶降到25℃以下B.采用二级均质，低压均质压力5Mpa，高压15-18Mpa，温度70-75°C.控制原料乳的菌落总数（cfu/ml）不大于20万，嗜冷菌不大于1万D.必要时，添加乳化剂
