下列（）不是一般冷冻食品的解冻方法。

火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。A.持湿润有弹性B.保持肉色C.提升甜味D.增加风味

单项选择题火腿制造过程中加入磷酸盐（Phosphate）是（）作用。

西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。A.米B.水果C.花草D.玉米

单项选择题西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。

培根（Bacon）在市场上除了有片状外，还有（）包装贩卖。A.块状B.丝状C.末状D.丁状

单项选择题培根（Bacon）在市场上除了有片状外，还有（）包装贩卖。