单项选择题
A.蘑菇B.香菇C.平菇D.金针菇
切片时，哪种原料适合切成大片（）A.白菜B.菠菜C.生菜D.油麦菜
单项选择题切片时，哪种原料适合切成大片（）
A.白菜B.菠菜C.生菜D.油麦菜
切丝时，为了使丝更有韧性，可以将原料（）A.浸泡在盐水中B.浸泡在醋水中C.浸泡在糖水中D.浸泡在碱水中
单项选择题切丝时，为了使丝更有韧性，可以将原料（）
A.浸泡在盐水中B.浸泡在醋水中C.浸泡在糖水中D.浸泡在碱水中
切丁时，为了使丁的口感更好，可以将原料（）A.焯水后过凉水B.腌制后炒熟C.煮熟后晾凉D.炸熟后控油
单项选择题切丁时，为了使丁的口感更好，可以将原料（）
A.焯水后过凉水B.腌制后炒熟C.煮熟后晾凉D.炸熟后控油
