多项选择题
A.色泽正 B.酒香浓 C.气足泡多 D.开瓶后有溢瓶现象
烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。A.大火B.旺火C.慢火D.文火
多项选择题烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。
A.大火 B.旺火 C.慢火 D.文火
烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）A.中火B.慢火C.小火D.微火
多项选择题烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
A.中火 B.慢火 C.小火 D.微火
仿真型菜品名称有（）A.爱国饼B.炸响铃C.烧鹅脖D.麻婆豆腐
多项选择题仿真型菜品名称有（）
A.爱国饼 B.炸响铃 C.烧鹅脖 D.麻婆豆腐
