名词解释
西冷又称外脊，主要是背最长肌。分割时首先沿最后腰椎切下，然后沿眼肌腹壁侧（离眼肌5～8cm）切下。再在第12～13胸肋处......
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牛柳
名词解释牛柳
分割肉的冷却
名词解释分割肉的冷却
我国肉鸡分为（）、（）、（）及（）。
填空题我国肉鸡分为（）、（）、（）及（）。
