单项选择题
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.生物价 D.血清白蛋白 E.吸收氮
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.放射性指标
单项选择题蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
低酸性罐头典型的平酸菌为（）A.嗜热脂肪芽孢杆菌B.嗜热凝结芽孢杆菌C.地衣芽孢杆菌D.枯草芽孢杆菌E.蜡样芽...
单项选择题低酸性罐头典型的平酸菌为（）
A.嗜热脂肪芽孢杆菌 B.嗜热凝结芽孢杆菌 C.地衣芽孢杆菌 D.枯草芽孢杆菌 E.蜡样芽孢杆菌
在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）A.硫化物B.皂苷C.植酸D.芥子油苷E.植物固醇
单项选择题在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）
A.硫化物 B.皂苷 C.植酸 D.芥子油苷 E.植物固醇
