核桃面包生坯最后醒发温度（）℃，醒发湿度85%，醒发时间65min。

如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。A.容易B.不可以C.不易D.可以

单项选择题如果醒发湿度过大会导致生坯跑气、塌陷、烘烤时（）上色。

香蕉酥排馅料把速溶吉士粉、（）混合搅拌均匀即可。A.奶粉B.牛奶C.奶油D.面粉

单项选择题香蕉酥排馅料把速溶吉士粉、（）混合搅拌均匀即可。

（）又称层酥点心，国外称为帕夫点心，因层次清晰、造型美观而备受青睐。A.甜点B.泡芙C.蛋挞D.清酥点心

单项选择题（）又称层酥点心，国外称为帕夫点心，因层次清晰、造型美观而备受青睐。