面团发酸应该加入（）中和。

面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为（）面筋。A.一般B.弱C.中等D.强

单项选择题面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为（）面筋。

面点制作中常用的水温有：温水、热水和（）A.盐水B.冷水C.糖水D.开水

单项选择题面点制作中常用的水温有：温水、热水和（）

面包以（）为主要生产原料。A.米粉B.豆粉C.马铃薯粉D.小麦粉

单项选择题面包以（）为主要生产原料。