单项选择题
A.设备定员法B.定额定员法C.岗位定员法D.比例定员法
鲜活类原料中有一些原料的用量相对比较稳定，如鸡蛋、面包等，适合采用（）来进行采购。A.市场报价表法B.长期订货...
单项选择题鲜活类原料中有一些原料的用量相对比较稳定，如鸡蛋、面包等，适合采用（）来进行采购。
A.市场报价表法B.长期订货法C.订货点采购法D.即时采购法
下列对酒吧的描述不正确的是（）A.吧台台面最常见的高度为1.2—1.25米之间B.前吧的操作台高度最好在调酒师...
单项选择题下列对酒吧的描述不正确的是（）
A.吧台台面最常见的高度为1.2—1.25米之间B.前吧的操作台高度最好在调酒师手腕处C.前吧和后吧的距离一般为1米左右D.后吧上层的橱柜通常陈列白葡萄酒、啤酒和各种水果原料
餐饮业务活动的中心环节是（）A.编制科学合理的菜单B.原料的采购供应C.厨房菜点的烹调制作D.餐厅销售服务
单项选择题餐饮业务活动的中心环节是（）
A.编制科学合理的菜单B.原料的采购供应C.厨房菜点的烹调制作D.餐厅销售服务
