餐厅必须按照规定的标准和规格程序，用娴熟的服务技能、热情的服务态度，为宾客提供餐饮服务，从而保证宾客饮食需求。

餐饮企业的资金周转较快。

判断题餐饮企业的资金周转较快。

餐饮产品生产过程环节多，管理难度大。

判断题餐饮产品生产过程环节多，管理难度大。

餐厅部应及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作、餐厅安全和防火工作。

判断题餐厅部应及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作、餐厅安全和防火工作。