蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。

使用饧发箱饧面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯。A.加热B.温度C.预热D.热度

单项选择题使用饧发箱饧面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯。

发现燃气灶具漏气时，首先应关闭（）开关并切断附近电源。A.门窗B.排风扇C.调解风门D.燃气灶具

单项选择题发现燃气灶具漏气时，首先应关闭（）开关并切断附近电源。

卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根据品种要求，卷成（）等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程...

单项选择题卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根据品种要求，卷成（）等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。