卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根据品种要求，卷成（）等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。

面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。A.柜式B.卧式C.箱式D.台式

单项选择题面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。

药粥是（）结合，能养生。A.药菜B.米菜C.米肉D.药食

单项选择题药粥是（）结合，能养生。

制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。A.泡制B.煮熟C.蒸熟D.焖熟

单项选择题制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。