单项选择题
A.低温烘烤B.高温烘烤C.长时间发酵D.短时间发酵
制作脆皮面包时，下列哪种食材的添加可以使面包更加金黄色（）A.牛奶B.鸡蛋C.奶油D.糖
单项选择题制作脆皮面包时，下列哪种食材的添加可以使面包更加金黄色（）
A.牛奶B.鸡蛋C.奶油D.糖
在调制硬质面包面团时，以下哪种操作能够增强面筋的强度（）A.多次揉面B.减少水的使用C.增加酵母的使用D.增加...
单项选择题在调制硬质面包面团时，以下哪种操作能够增强面筋的强度（）
A.多次揉面B.减少水的使用C.增加酵母的使用D.增加糖的使用
以下哪种食材的添加会使硬质面包的口感更加酥脆（）A.牛奶B.鸡蛋C.奶油D.糖
单项选择题以下哪种食材的添加会使硬质面包的口感更加酥脆（）
