问答题
1.控制芽孢数和耐热细菌的数量。 2.乳蛋白热稳定性好，能耐受强热处理。
请简述乳品生产企业良好操作规范的基本原则。
问答题请简述乳品生产企业良好操作规范的基本原则。
乳脂肪的特点有哪些？
问答题乳脂肪的特点有哪些？
肉中微生物的来源。
问答题肉中微生物的来源。
