单项选择题
A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大 B.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应 C.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉 D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉 E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了（）A.棉子油B.豆油C.玉米油D.菜油E.芝麻油
单项选择题以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了（）
A.棉子油 B.豆油 C.玉米油 D.菜油 E.芝麻油
食物热效应作用最大的是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.葡萄糖E.混合膳食
单项选择题食物热效应作用最大的是（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.葡萄糖 E.混合膳食
生物价中储留氮的计算公式为（）A.食物氮-尿氮-粪氮B.食物氮-粪氮-粪代谢氮C.吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）D...
单项选择题生物价中储留氮的计算公式为（）
A.食物氮-尿氮-粪氮 B.食物氮-粪氮-粪代谢氮 C.吸收氮-（粪氮-粪代谢氮） D.吸收氮-（尿氮-尿内源性氮） E.吸收氮-尿氮-粪氮
