单项选择题
A.透明 B.白色 C.红色 D.绿色
酱油的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。A.10%～15%B.1...
单项选择题酱油的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。
A.10%～15% B.18%～20% C.50%～60% D.80%～90%
盐的作用不包括（）A.能提高原料中的鲜味B.促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C.刺激味觉，增加唾液D.增加菜肴的...
单项选择题盐的作用不包括（）
A.能提高原料中的鲜味 B.促进胃肠消化液的分泌、增进食欲 C.刺激味觉，增加唾液 D.增加菜肴的色泽
凤尾花刀适用的原料有（）。A.腰子、鱿鱼B.黄瓜、冬笋、胡萝卜C.冬笋、豆腐干D.通脊肉
单项选择题凤尾花刀适用的原料有（）。
A.腰子、鱿鱼B.黄瓜、冬笋、胡萝卜C.冬笋、豆腐干D.通脊肉
