甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。

发生脚气病与缺乏（）有关。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B5

单项选择题发生脚气病与缺乏（）有关。

（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。A.皂化值B.碘值C.酸价D.过氧化值

单项选择题（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。

抗氧化剂的作用机理有哪些？

问答题抗氧化剂的作用机理有哪些？