单项选择题
A.美式服务 B.法式服务 C.俄式服务 D.英式服务
西餐宴会的上汤方法是（）。A.左手左上B.左手右上C.右手左上D.右手右上
单项选择题西餐宴会的上汤方法是（）。
A.左手左上 B.左手右上 C.右手左上 D.右手右上
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。A.1/4B.1/6C.1/8D.1/10
单项选择题西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
A.1/4 B.1/6 C.1/8 D.1/10
当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。A.“U”字形B.“回”字形C.“E”字形D.直线形
单项选择题当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。
A.“U”字形 B.“回”字形 C.“E”字形 D.直线形
