单项选择题
A.荣昌猪 B.太湖猪 C.通城猪 D.民猪
猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。A.腰荐椎结合处B.最后荐椎处C....
单项选择题猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。
A.腰荐椎结合处 B.最后荐椎处 C.最后胸椎处 D.荐部最厚处
猪肉嫩度是用（）进行测定的A.倒数第2～3肋骨处的背最长肌B.倒数第3～4肋骨处的背最长肌C.最后胸椎处的背最...
单项选择题猪肉嫩度是用（）进行测定的
A.倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B.倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C.最后胸椎处的背最长肌 D.腰大肌
胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（...
单项选择题胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）
A.板油和肝脏 B.肾脏和肝脏 C.板油和肾脏 D.心脏和肾脏
