单项选择题
A.中链脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸
使油、水互溶之作用为（）A.溶解B.乳化C.盐析D.成胶
单项选择题使油、水互溶之作用为（）
A.溶解 B.乳化 C.盐析 D.成胶
下列何种油脂多含高度不饱和脂肪酸（）A.花生油B.猪油C.鱼油D.葵花油
单项选择题下列何种油脂多含高度不饱和脂肪酸（）
A.花生油 B.猪油 C.鱼油 D.葵花油
下列食品中何者易受日光照射而变质（）A.日式干乌龙面B.通心面C.意大利面D.快餐面
单项选择题下列食品中何者易受日光照射而变质（）
A.日式干乌龙面 B.通心面 C.意大利面 D.快餐面
