判断题
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玉兰酥适合用热油炸。
判断题玉兰酥适合用热油炸。
发酵的质量标准一般来说，蓬松胀发，软硬适当，具有弹性，酸气正常。
判断题发酵的质量标准一般来说，蓬松胀发，软硬适当，具有弹性，酸气正常。
面粉中的碳水化合物包括（）A.淀粉B.纤维素C.蔗糖D.葡萄糖E.果糖
多项选择题面粉中的碳水化合物包括（）
A.淀粉B.纤维素C.蔗糖D.葡萄糖E.果糖
