食品化学综合练习
登录
搜题
名词解释
油脂的酯交换
【参考答案】
指三酰基甘油酯上的脂肪酸与脂肪酸、醇、自身或其他酯类作用而进行的酯交换或分子重排的过程。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
固定化酶
名词解释
固定化酶
蛋白质功能性质
名词解释
蛋白质功能性质
过冷现象
名词解释
过冷现象