在淘洗未被霉菌污染的粮食或没有农药残留的粮食时，应尽量减少淘洗的次数，一般2至3次即可。

香麻鱼青脯应该是粘上白芝麻。

判断题香麻鱼青脯应该是粘上白芝麻。

炟干莲子拌枧水后可不腌制，拌匀即可炟。

判断题炟干莲子拌枧水后可不腌制，拌匀即可炟。

炟干莲子的方法是把沸水放进干莲子中焗15分钟，再放进沸水中滚至莲子外衣搓脱，边搓边换水，直至莲子衣脱净为止。

判断题炟干莲子的方法是把沸水放进干莲子中焗15分钟，再放进沸水中滚至莲子外衣搓脱，边搓边换水，直至莲子衣脱净为止。