面点制作中使用的油温有冷油、低油温两种类形。

芝麻凉卷的风味特点是：软绵香甜，为夏、秋季点心。

判断题芝麻凉卷的风味特点是：软绵香甜，为夏、秋季点心。

盘饰的总体要求是：以美化为前提，以提高经济效益为原则，以色彩艳丽为目标。

判断题盘饰的总体要求是：以美化为前提，以提高经济效益为原则，以色彩艳丽为目标。

厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。

判断题厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。