解决果蔬干制过程中非酶褐变的方法有（）。

依据果胶的不同阶段可以分为（）A.原果胶B.果胶酸C.果胶D.果胶碱

多项选择题依据果胶的不同阶段可以分为（）

糖制加工能保存的原因是（）。A.糖的抑制微生物作用B.高渗透压作用C.降低水分活度D.抗氧化

多项选择题糖制加工能保存的原因是（）。

原料在干制过程中的变化包括（）。A.质量和体积的变化B.颜色的变化C.营养物质变化D.物料内多孔性的形成

多项选择题原料在干制过程中的变化包括（）。