多项选择题
A.阶段控制 B.岗位职责控制法 C.重点控制法 D.效率
厨房设备设施卫生主要包括什么方面?()A.下水通道的卫生B.冰柜使用卫生C.备餐间卫生D.油烟排风设备
多项选择题厨房设备设施卫生主要包括什么方面?()
A.下水通道的卫生 B.冰柜使用卫生 C.备餐间卫生 D.油烟排风设备
英式服务的特点有()。A.节省人力B.用餐费用低C.气氛比较活跃D.节奏较慢
多项选择题英式服务的特点有()。
A.节省人力 B.用餐费用低 C.气氛比较活跃 D.节奏较慢
厨房生产标准体系的内容有()。A.食品原料标准B.标准菜谱C.标准净料率D.岗位规范作业书
多项选择题厨房生产标准体系的内容有()。
A.食品原料标准 B.标准菜谱 C.标准净料率 D.岗位规范作业书