单项选择题
A.酒水的名称 B.质量等级 C.原材料的品质 D.原材料用量
厨房成本计算的核心是计算（）A.耗用的原料成本B.菜品品种C.菜单价格D.管理费用
单项选择题厨房成本计算的核心是计算（）
A.耗用的原料成本 B.菜品品种 C.菜单价格 D.管理费用
只适合于单价较低、数量大、平时收发数量较难准确计量的是（）A.永续盘存制B.入库验收C.定期盘存制D.实地盘存...
单项选择题只适合于单价较低、数量大、平时收发数量较难准确计量的是（）
A.永续盘存制 B.入库验收 C.定期盘存制 D.实地盘存制
永续盘存制的期末结存＝（）A.期初结存＋本期增加－本期减少B.期初结存＋本期增加＋本期减少C.期初结存－本期增...
单项选择题永续盘存制的期末结存＝（）
A.期初结存＋本期增加－本期减少 B.期初结存＋本期增加＋本期减少 C.期初结存－本期增加－本期减少 D.期初结存－本期增加+本期减少
