单项选择题
A.离心除菌 B.净乳 C.标准化 D.分离蛋白质
牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于（）。A.稀奶油B.脱脂乳C.凝块D...
单项选择题牛乳离心分离后形成稀奶油和脱脂乳，脱脂乳加酸后形成凝块和乳清后，乳糖存在于（）。
A.稀奶油 B.脱脂乳 C.凝块 D.乳清
下列那种原因不能使发酵剂失常（）A.牛乳中含有抗生素B.牛乳中残留杀菌剂C.牛乳中含有噬菌体D.牛乳中脂肪含量...
单项选择题下列那种原因不能使发酵剂失常（）
A.牛乳中含有抗生素 B.牛乳中残留杀菌剂 C.牛乳中含有噬菌体 D.牛乳中脂肪含量不够
下列那种方法不能防止酸奶中乳清析出（）A.添加稳定剂B.增大干物质含量C.延长发酵时间D.选择合适的菌种
单项选择题下列那种方法不能防止酸奶中乳清析出（）
A.添加稳定剂 B.增大干物质含量 C.延长发酵时间 D.选择合适的菌种
