多项选择题
A.把已取定的晶体数量稳定下来B.初生晶体，粒子很微弱，稳定晶体C.固晶通常采用一次注入热水，冲稀收浓糖液的方法来进行D.入料太稀浓，会产生局部溶晶或降低结晶速度
煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。A.母液量多B.晶体紧硬C.糖膏粘手D.母液不清
单项选择题煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。
A.母液量多B.晶体紧硬C.糖膏粘手D.母液不清
煮糖过程中，转换原料时：（）。A.最好煮水1~5分钟B.最好煮水10~15分钟C.最好煮水15~25分钟D.最...
单项选择题煮糖过程中，转换原料时：（）。
A.最好煮水1~5分钟B.最好煮水10~15分钟C.最好煮水15~25分钟D.最好煮水25~30分钟
煮糖的基本操作包括：（）。A.起晶B.整理C.养晶D.浓缩E.放糖
多项选择题煮糖的基本操作包括：（）。
A.起晶B.整理C.养晶D.浓缩E.放糖
