由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。

HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

判断题HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。

判断题微生物实验通常用于CCP的监控以及产品的验证和判定。

只要食品品种及其加工工艺相同，其CCP点的数量和位置一定相同。

判断题只要食品品种及其加工工艺相同，其CCP点的数量和位置一定相同。