名词解释
从事菜肴、点心等食物产品加工、生产、制作的场所，是餐饮企业及综合型宾馆、饭店惟一通过输入原料，经过厨房工作人员的技术处理......
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料酒可以用白酒代替。
判断题料酒可以用白酒代替。
烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。
判断题烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。
萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。
判断题萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。
