巧克力、可可、咖啡等慕斯可以选择巧克力（），更能体现它们的原味性

食品原料的复合色和（）的复合色在概念上有本质的区别A.色性B.色度C.色彩学D.色泽

单项选择题食品原料的复合色和（）的复合色在概念上有本质的区别

要掌握好食品原料生料与熟料之间的固有色和（）色彩差异A.复合色B.色泽C.加工色D.原色

单项选择题要掌握好食品原料生料与熟料之间的固有色和（）色彩差异

没有经过任何加工处理的原料自身的色彩称为食品原料的固有色或（）A.自然色B.调合色C.色调D.色泽

单项选择题没有经过任何加工处理的原料自身的色彩称为食品原料的固有色或（）