米糠素，又称为谷维素，是以三萜醇为主体的阿魏酸酯的几种混合物。来源于粮食加工下脚料。

正二氢愈疮酸为白灰色至白色结晶粉末，微溶于热水，难溶于冷水，具有一定的防霉能力。

判断题正二氢愈疮酸为白灰色至白色结晶粉末，微溶于热水，难溶于冷水，具有一定的防霉能力。

水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

判断题水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。A.防止磷酸铵镁的生成B.防上贝类罐头变黑C.防止蟹肉罐头出现蓝...

多项选择题植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。