正二氢愈疮酸为白灰色至白色结晶粉末，微溶于热水，难溶于冷水，具有一定的防霉能力。

水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

判断题水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。

植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。A.防止磷酸铵镁的生成B.防上贝类罐头变黑C.防止蟹肉罐头出现蓝...

多项选择题植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。

L-抗坏血酸的水溶液由于易被（）破坏，因此在使用时必须注意避免在水及容器中混入金属或与空气接触。A.热B.光C...

多项选择题L-抗坏血酸的水溶液由于易被（）破坏，因此在使用时必须注意避免在水及容器中混入金属或与空气接触。