果汁茶饮料基本技术要求茶多酚含量≥200mg/kg；果汁含量质量分数≥5.0%。

UHT为超高温瞬时杀菌，一般杀菌条件为120~130℃保持3~10s。

判断题UHT为超高温瞬时杀菌，一般杀菌条件为120~130℃保持3~10s。

单宁是饮料中涩味的主要来源，加工过程中一定要先去除掉。

判断题单宁是饮料中涩味的主要来源，加工过程中一定要先去除掉。

蛋白质会与单宁发生聚合作用。

判断题蛋白质会与单宁发生聚合作用。