为了制作出口感细腻的糕点馅料，常用的方法是（）

中式糕点中，哪种食材常用于增加糕点的弹性和韧性？（）A.糯米粉B.澄面C.木薯淀粉D.粘米粉

单项选择题中式糕点中，哪种食材常用于增加糕点的弹性和韧性？（）

哪种中式糕点制作过程中需要用到发酵技术？（）A.杏仁豆腐B.糯米糍C.包子D.绿豆糕

单项选择题哪种中式糕点制作过程中需要用到发酵技术？（）

为了提升糕点的色泽和光泽度，常在表面刷涂什么？（）A.鸡蛋黄液B.清水C.牛奶D.蜂蜜

单项选择题为了提升糕点的色泽和光泽度，常在表面刷涂什么？（）