鸡肉烹调前要彻底清洗干净的主要目的为（）

制作马乃司时最后加入柠檬汁的作用不包括以下哪一点（）A.祛除异味B.乳化C.稳定D.增白

单项选择题制作马乃司时最后加入柠檬汁的作用不包括以下哪一点（）

市场购入鱼类在冷冻储存前应（）处理。A.不须处理直接冷冻B.外表洗净后即冷冻C.除去鳞片洗净后再冷冻D.除去鳞...

单项选择题市场购入鱼类在冷冻储存前应（）处理。

制作镜面水果前，果胶需要（）后使用。A.加热融化B.煮沸C.冷藏D.放置室温

单项选择题制作镜面水果前，果胶需要（）后使用。