生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。

生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）

填空题生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（）

苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤...

填空题苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。

最常见的非消化性的多糖是（）。

填空题最常见的非消化性的多糖是（）。