单项选择题
A.食用合成色素也称苯胺色素 B.食用天然色素较安全，但难于调色 C.食用合成色素系以煤焦油为原料制得 D.食用合成色素较难溶于水 E.食用合成色素着色力强
硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）A.葡萄球菌B.沙门菌C.变形杆菌D.蜡样芽孢杆菌E.肉毒梭状...
单项选择题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）
A.葡萄球菌 B.沙门菌 C.变形杆菌 D.蜡样芽孢杆菌 E.肉毒梭状芽孢杆菌
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素EE.维生素C
单项选择题亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素E E.维生素C
以下属于食品抗氧化剂的是（）A.山梨酸B.BHAC.碳酸D.乳酸E.柠檬黄
单项选择题以下属于食品抗氧化剂的是（）
A.山梨酸 B.BHA C.碳酸 D.乳酸 E.柠檬黄
