在热菜烹调挂糊处理中，以淀粉为主的糊称作（）。

在热菜烹调挂糊处理中，水粉糊的烹调方法以（）为主。A.煎B.煮C.汆D.炸

单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，水粉糊的烹调方法以（）为主。

在热菜烹调挂糊处理中，以鸡蛋为主调制的糊称为（）。A.发粉糊B.水粉糊C.软炸糊D.蛋泡糊

单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，以鸡蛋为主调制的糊称为（）。

在热菜烹调挂糊处理中，蛋黄糊的挂糊可以使菜品外酥脆里软嫩，呈色泽金黄，适合制作（）菜品。A.酥炸B.干炸C.软...

单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，蛋黄糊的挂糊可以使菜品外酥脆里软嫩，呈色泽金黄，适合制作（）菜品。