单项选择题
A.发粉糊B.水粉糊C.软炸糊D.蛋泡糊
在热菜烹调挂糊处理中，蛋黄糊的挂糊可以使菜品外酥脆里软嫩，呈色泽金黄，适合制作（）菜品。A.酥炸B.干炸C.软...
单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，蛋黄糊的挂糊可以使菜品外酥脆里软嫩，呈色泽金黄，适合制作（）菜品。
A.酥炸B.干炸C.软炸D.脆炸
在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品胀发饱满，外酥香里软嫩，色泽呈淡黄色。A.水粉糊B.蛋清糊C.软炸糊D.发粉...
单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品胀发饱满，外酥香里软嫩，色泽呈淡黄色。
A.水粉糊B.蛋清糊C.软炸糊D.发粉糊
在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品色泽呈粉红色。A.苏打糊B.酥糊C.软炸糊D.蛋泡糊
单项选择题在热菜烹调挂糊处理中，（）能使菜品色泽呈粉红色。
A.苏打糊B.酥糊C.软炸糊D.蛋泡糊
