单项选择题
A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长 B、冷藏室内空气中水分含量越低越好 C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却 D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
单项选择题下列哪种食品属于烟熏食品？（）
A、湘式腊肉 B、泡菜 C、豆腐乳 D、沙果脯
青豆的成熟度不同，其淀粉及糖的含量也不同，相对密度也不同。成熟度高，相对密度（），用盐水浮选时就（），成熟度低...
单项选择题青豆的成熟度不同，其淀粉及糖的含量也不同，相对密度也不同。成熟度高，相对密度（），用盐水浮选时就（），成熟度低，相对密度（），豆粒（）。
A、大；沉入池底；小；浮在液面 B、小；沉入池底；大；浮在液面 C、大；浮在液面；小；沉入池底 D、小；浮在液面；大；沉入池底
用不同浓度的盐水对青豆进行浮选，以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆（）。A、4％B、10％C、13％D、...
单项选择题用不同浓度的盐水对青豆进行浮选，以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆（）。
A、4％ B、10％ C、13％ D、16％
