咖喱汁中所用的是（）基础汤。

（）是在班尼士少司内加入少许烧肉汁搅拌均匀即可。A.疏朗少司B.马尔太少司C.莫士林少司D.牛排少司

单项选择题（）是在班尼士少司内加入少许烧肉汁搅拌均匀即可。

制作红花奶油沙司应烹入（）A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.雪利酒D.杜松子酒

单项选择题制作红花奶油沙司应烹入（）

胶冻汁加热时要求汤汁（）A.微沸B.完全沸腾C.无需沸腾D.反复沸腾

单项选择题胶冻汁加热时要求汤汁（）