烤制暗酥成品时，烤箱预热的温度一般为（）。

化学膨松面坯调制时，若要使面团更有弹性，可（）。A.增加面粉筋度B.减少面粉筋度C.增加膨松剂用量D.减少膨松...

单项选择题化学膨松面坯调制时，若要使面团更有弹性，可（）。

以下哪种膨松剂在化学膨松面坯调制中产生的气体最多？（）A.小苏打B.泡打粉C.酵母D.臭粉

单项选择题以下哪种膨松剂在化学膨松面坯调制中产生的气体最多？（）

化学膨松面坯调制好后，表面出现干裂，原因是（）。A.水少B.水多C.发酵时间长D.发酵时间短

单项选择题化学膨松面坯调制好后，表面出现干裂，原因是（）。