单项选择题
A.山药 B.黄瓜 C.茭白 D.胡萝卜
剔刀法适用加工那些原料（）。A.鸡胸B.猪腿C.螃蟹D.萝卜
单项选择题剔刀法适用加工那些原料（）。
A.鸡胸 B.猪腿 C.螃蟹 D.萝卜
旋削法不适用加工的原料有（）。A.土豆B.苹果C.丝瓜D.西红柿
单项选择题旋削法不适用加工的原料有（）。
A.土豆 B.苹果 C.丝瓜 D.西红柿
刀尖剁适用下列哪种原料（）。A.猪肚B.五花肉C.牛里脊D.羊肋排
单项选择题刀尖剁适用下列哪种原料（）。
A.猪肚 B.五花肉 C.牛里脊 D.羊肋排
