单项选择题
A.慕斯变形 B.模具变形 C.食品串味 D.塌陷
幕斯的定型，为制品的（）奠定了基础A.脱模B.控制温度C.装饰、美化D.冷冻
单项选择题幕斯的定型，为制品的（）奠定了基础
A.脱模 B.控制温度 C.装饰、美化 D.冷冻
调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气A.重点搅拌B.不断搅拌C.拌一下停一停D.轻敲一下
单项选择题调制好的慕斯糊入模成型后要（），去掉内部空气
A.重点搅拌 B.不断搅拌 C.拌一下停一停 D.轻敲一下
以巧克力、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成（）或桶型装饰物，用来盛放幕斯A.果皮B.盆子C.模具D.食品盒
单项选择题以巧克力、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成（）或桶型装饰物，用来盛放幕斯
A.果皮 B.盆子 C.模具 D.食品盒
