A1/A2型题 下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。

大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素CE.钾

单项选择题大豆豆皮中（）含量最高。

含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦E.玉米

单项选择题含抗胰蛋白酶因子的是（）。

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛...

单项选择题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。